Rak-Prostaty ~ Prostate-Cancer

Ponieważ piekę sama chleb, a kupne pieczywo jest coraz gorszej jakości postaram się dzielić z Wami sprawdzonymi przepisami. Jako pierwszy bezglutenowy, ziarenkowy i bardzo prosty w wykonaniu chlebek.

Składniki:
100g pestek dyni
100g pestek słonecznika
100g siemienia lnianego
100g sezamu
100g migdałów
100g orzechów włoskich/laskowych/ziemnych dowolnych jakie lubisz, można mieszać
5 jajek
2 łyżki stołowe oliwy z oliwek
1 łyżeczka soli
100g suszonych owoców moreli/fig/żurawiny/śliwek
Piec nagrzać do temperatury 160 stopni.
Jajka roztrzepać z solą i oliwą, dokładnie wymieszać z pozostałymi składnikami, gotową masą wypełnić formę do chleba razowego/keksu.
Piec 60-70 min. Porcja na 2 małe keksówki.

smacznego
Nanna

Dzisiaj też chleb ziarenkowy, ale bez jajek
 
Składniki:
135 g ziaren słonecznika
90 g siemienia lnianego
65 g orzechów laskowych lub migdałów, mogą być ze skórką
145 g płatków owsianych, tradycyjnych
4 łyżki nasion babki płesznik (lub 3 łyżki proszku z tych nasion)
1 łyżeczka soli
1 łyżka syropu klonowego/miodu
3 łyżki roztopionego oleju kokosowego lub masła ghee
350 ml wody
2 łyżki nasion chia (szałwia hiszpańska) opcjonalnie
W naczyniu wymieszać suche składniki: słonecznik, siemię lniane, orzechy, płatki owsiane, nasiona babki płesznik, sól, chia. W drugim naczyniu wymieszać wodę z syropem klonowym/miodem i olejem.
Wymieszać zawartość obu naczyń, do dobrego połączenia składników. Jeśli masa będzie zbyt gęsta i trudna do mieszania, dodać łyżkę wody.
Masę przełożyć do małej keksówki (może być silikonowa), wysmarowanej uprzednio masłem. Wyrównać, owinąć folią spożywczą i odłożyć w temperaturze pokojowej na minimum 2 godziny (max 24 godziny).
Piec w temperaturze 175 stopni C przez 20 minut, następnie chleb wyjąć z formy i piec na blaszce dodatkowe 30 - 40 minut. Gotowy bochenek postukany od spodu powinien dać głuchy odgłos. Całkowicie wystudzić.
Może być przechowywany w temperaturze pokojowej do 5 dni, dobrze znosi mrożenie.

przepis pochodzi z bloga 'moje wypieki' - wypróbowałam i polecam

No wlasnie, to samo mialam napisac.
Produkt moze byc pyszny, ale z pewnoscia trudno go nazwac chlebem

Jest on raczej zblizony do rozmaitych nut/ seed bars, takich jak np. ten produkt:

http://www.taste.com.au/recipes/27524/fruity+seed+and+brazil+nut+trail+bar

Ma formę chleba - tak go piekę i taką pełni funkcję w diecie Zresztą nazwa chleb jest umownie przyjęta dla różnych produktów, które pełnią tą funkcję - naan i pita to płaskie placki a nazywamy je chlebem

Ale sa z maki.
To jest tzw. przasny chleb czyli podplomyk, chleb ktory nie wyrasta.


Chleb
http://tiny.pl/q2drk

Podpłomyki
http://tiny.pl/q2dr8

nie wiem do czego ta dyskusja zmierza...
to może zmienić tytuł wątka na :"wypieki" i wszyscy będą szczęśliwi?
Przy okazji może i ja podrzucę swoje sprawdzone przepisy

Ok, w następnej kolejności wrzucę przepis na chleb na zakwasie

Jeśli kogoś uraziłam wklejając przepisy - przepraszam

Nanna pisze:Jeśli kogoś uraziłam wklejając przepisy - przepraszam

Mnie Nanno na pewno nie uraziłaś. Przepisik fajny i z niego skorzystam. Dla mnie to też będzie chlebuś.
Ewa

Nie wiem kogo mialabys urazic wklejajac swoje przepisy.

Dyskusja dotyczyla definicji produktu o nazwie chleb, ktora jest taka sama, niezaleznie od jezyka

http://en.translatethings.com/b/r/e/bread.html

Zaczęłam od takich przepisów bo są proste, nie wymagają wyrastania, a sądziłam że mogą być smaczną i zdrową alternatywą dla kupnego pieczywa - zakładałam, że tytuł wątku mogę potraktować umownie.

Alez nie ma sprawy.

Ja, to co Ty sklejasz do kupy i wysuszasz w piecu, jadam, more or less, oddzielnie.
Chia zalana sokiem z grapefruita + troche miodu Manuka na sniadanie.
Slonecznikiem posypuje salate.
Platki owsiane jako muesli z ogromnymi jasnymi rodzynkami + migdaly tez na sniadanie.
A kokosem sie smaruje - jego zapach zaraz przenosi mnie na wyspy Hula-Gula

zosia bluszcz pisze:Alez nie ma sprawy.

Ja, to co Ty sklejasz do kupy i wysuszasz w piecu, jadam, more or less, oddzielnie.
Chia zalana sokiem z grapefruita + troche miodu Manuka na sniadanie.
Slonecznikiem posypuje salate.
Platki owsiane jako muesli z ogromnymi jasnymi rodzynkami + migdaly tez na sniadanie.
A kokosem sie smaruje - jego zapach zaraz przenosi mnie na wyspy Hula-Gula

Acha
Miodu manuka ....
Znam kosztowna pychotka.
Andy

Zrobiłam chlebem, według przepisu Nanny. Przepis prosty, szybko się robi. Chlebek bardzo smaczny. Czekam na kolejne przepisy

Obiecany chleb na zakwasie:
I etap - 1 szklanka mąki, 1 szklanka ciepłej wody i 2-3 łyżki zakwasu wymieszać, odłożyć 2-3 łyżki zakwaszonego ciasta do słoika, resztę przykryć ściereczką i odstawić na ok 10-12 godzin w ciepłe miejsce

II etap - do ciasta z etapu I dodać 1 szklankę mąki i 1 szklankę ciepłej wody i odstawić przykryte na 10-12 godzin

III etap - do ciasta z etapu II dodać 3 szklanki mąki, 2 łyżeczki soli i 1 szklankę ciepłej wody, wymieszać - ciasto ma być gęste, więc najpierw dolać 2/3 wody i potem ewentualnie resztę, na tym etapie dodać też ziarenka - około 5 łyżek

IV etap - przełożyć ciasto do wysmarowanych oliwą i wysypanych otrębami keksówek i zostawić do wyrośnięcia, w zależności od temperatury otoczenia trwa to od 1,5 do 2,5 godziny, gdy ciasto wypełni foremki nagrzać piekarnik do 200 stopni - góra i dół, bez termoobiegu i wstawić do gorącego piekarnika - czas pieczenia zależy od piekarnika, zazwyczaj jest to 40-50 minut, po upieczeniu wyciągnąć od razu!! na kratkę do wystudzenia i kroić dopiero po ostygnięciu

Mój zakwas jest żytni, ale można piec na nim oczywiście także chleby pszenne. Ja używam jako podstawowej mąki żytniej 720 i dodatkowo żytniej pełnoziarnistej 2000. Obie są bez problemu i w dobrej cenie dostępne w Auchan. Pełnoziarnistą dodaję na etapie III w dowolnej proporcji z 720 lub samą - zależy jak "razowy" chleb chcę uzyskać. Na początek kilka razy warto upiec z 720, aż wyczuje się konsystencję ciasta, wyrastanie, stopień upieczenia - pełnoziarnista bywa "kapryśna"
Ziarenka to może być słonecznik, siemię lniane, dynia, sezam, płatki owsiane, otręby - na co przyjdzie ochota.
Jeśli nie piecze się dłużej niż tydzień warto dokarmić zakwas - wyjąć słoik z lodówki na ok. 20 minut aby się zagrzał i dodać 2 łyżki mąki i 2 łyżki ciepłej wody, wymieszać i wstawić do lodówki.
Zakwas można kupić suszony w sklepach ze zdrową żywnością lub dostać stąd:
http://zakwasowamapapolski.blogspot.com/
Jest też oczywiście możliwość samodzielnego wyhodowania zakwasu
W razie pytań chętnie odpowiem i podzielę się zakwasem.